Poulpe au cidre

Une recette de plat inventive par jeanmerode

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7 Commentaires
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Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Moyenne

Ingrédients (2 personnes):

3 Poulpes de moyens 500 gr en tout 2 Blancs de poireaux2 Échalotes 20 Cl de cidreThymLaurierBranche de céleri 2Cas de persil haché BeurreSelPoivreUne cac de coriandre en poudre

Préparation:

  recette poulpe au cidre Videz, nettoyez, retirez bien les becs des poulpes. recette poulpe au cidre . Mettre une grande casseroe avec 2 litres d eau, gros sel, thym, laurier, céleri, poivre. Amenez a ébullition. Faites -y plonger les poulpes en tenant la tete, 3 fois pour que les tentacules s enroulent. Aprés les mettre a blanchir 15 minutes. Pendant ce temps : épluchez et émincez les échalotes. recette poulpe au cidre Lavez et coupez en rondelles les poireaux. Sortir les poulpes. Mettre une cocotte avec 40 gr de beurre, faites-y suer les échalotes et les blancs de poireaux. recette poulpe au cidre . Coupez en 4 les tetes de poulpes, et en tronçons les tentacules. Les mettre dans la cocotte, sel, poivre, coriandre. Mouilles avec le cidre et une petite louche de cuisson des poulpes. recette poulpe au cidre Laissez cuire 20 a 25 minutes. Parsemez de persil. Dressez dans un plat de service creux avec des rates cuites a la vapeur. recette poulpe au cidre Servez


Mots-clés: cidre, échalotes, poireaux, poulpes

Une portion (env. 530 g) :
Calories 363 kcal   Protéines 42,8 g   Glucides 10,7 g   Lipides 5,3 g  

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7 commentaires

Le Bourguignon

Très bon, merci.

choupette two

Parfaite cette petite recette

Catalina

excellent

rosinette

très belle recette

andyt

Joli plat, bien gouteux.

katcelau

hummm on voie que le printemps reviens les recettes de poulpes me fascine j adore !!bizzz kat

pentrez

Très bonne idée pour les gros encornets. Bises

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