jeanmerode

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Ragout d agneau aux lentilles

Une recette de plat excellente par jeanmerode

Recette de cuisine 4.86/5

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Temps de préparation: 30 minutes

Temps de cuisson: 1h

Difficulté: Moyenne

Ingrédients (3 personnes):

Sauté d agneau sans os de 620 gr environ 180 gr de lentilles vertes du puy 3 oignons une branche de céleri2 carottes 2 gousses d ailun bouquet garnihuile d olivecumin en poudrecoriandre en poudrepaprikaune cac d harissaselpoivre25 cl de bouillon de volaille pluches de persil

Préparation:

Coupez en morceaux régulier le sauté d agneau. Epluchez et coupez en quart de lune les carottes. Coupez en tronçons la branche de céleri. Epluchez et émincez les oignons. recette Ragout d agneau aux lentilles Mettre une sauteuse ou une cocotte sur feu vif avec une cas d huile d olive, faites-y revenir les morceaux d agneau avec une cac de cumin, une de coriandre, une de paprika, sel, poivre. Retirez-les d agneau. Baisser le feu a moyen, faites suer les légumes, puis remettre l agneau, ajoutez les gousses d ail écrasées, l harissa (a votre gout). Mouillez avec le bouillon de volaille, ajoutez le bouquet garni. recette Ragout d agneau aux lentilles Faire cuire une demi heure environ. Rincez les lentilles et ajoutez-les au ragout d agneau. Poursuivre la cuisson 30 minutes environ. La viande et les lentilles doivent etre tendres. Dressez dans un plat creux. Décorez de pluches de persil. recette Ragout d agneau aux lentilles Servez de suite.