jeanmerode

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Ragout de travers de porc aux poivrons

Servir avec un riz pilaf

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recette Ragout de travers de porc aux poivrons

Temps de préparation: 30 minutes

Temps de cuisson: 1h30

Difficulté: Moyenne

Ingrédients (3 personnes):

1 Kg 2 de travers de porcUn poivron vertUn jauneUn rouge2 Gros oignon2 Gousses d ail16 Olives vertes dénoyautées4 Tomates rondes Une cas de concentré de tomate10 Cl de vin blancUne branche de romarinUne de thymune feuille de laurierHuile d oliveUne pincée de sucreUne cacde paprikaSelPoivrePluches de basilic

Préparation:

Coupez le travers en morceaux en suivant les os. Epluchez et émincez les oignons. recette Ragout de travers de porc aux poivrons Retirez le pédoncule, les graines, les parties blanches des poivrons. Coupez-les en laniéres. Emondez et concassez les tomates. Mettre une grande sauteuse sur feu moyen avec 2 cas dhuile d olive, faites -y revenir les morceaux de travers, sel, poivre, paprika. Retirez les morceaux de travers. Réservez. A la place faites suer les oignons, les poivrons, ajoutez le concentré de tomate, les gousses d ail écrassées, sel, poivre. recette Ragout de travers de porc aux poivrons Remettre les morceaux de travers. Incorporez le concassé de tomate, le vin blanc. Ajoutez la branche de thym, la branche de romarin, la feuille de laurier. Couvrir et faire cure a feu doux une heure environ, en surveillant. Incorporez les olives. Vérifiez les cuisson et l assaissonnement. Retirez le romarin, le thym, le laurier. Dressez dans un plat de service creux. Décorez de pluches de basilic. recette Ragout de travers de porc aux poivrons Servir avec un riz pilaf.