Roosbeef roti garniture brasserie

Four a 220 degrés. Epluchez tous les légumes, coupez en dés les pommes de terre, reserver. Coupez en gros dés l oignon, la carotte et le céleri, reserver. Equettez les haricots vert les mettre à cuire dans une caserole a l eau salée, egouttez-les, les refroidir de suite reserver. Chauffer une poele avec une cuiéllere à soupe d huile et 2 Ogr de beurre faites-y-dorer les pommes de terre. Faire chauffer dans une casserole les haricots vert avec une noix de beurre avec ail et persil. Mettre a chauffer un plat a rotir au four avec la mirepoix et une cuillére d huile, faites-y-saissir le roosbeef de tous cotés, laisser cuire 15 minutes environ (plus si vous aimez plus cuit), sortir le roti, enveloppez-le dans un papier d alu, reserver au chaud. Emonder la tomate. Déglacez le plat de cuisson avec le vin blanc et le jus de veau, laisser réduire, et filtrer, mettre en sauciére. Coupez le rossbeef en tranches. Dressez sur un plat de service : haricots verts, pommes sautées, tomate et tranches de rosssbeefs. Servez.

Ils ont envie d'essayer