Tu me donne faim avec ta superbe recette - juarez-baysse josette
Recette de cuisine 5.00/5
5.0/5 (16 votes)
22 Commentaires
135
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Moyenne
Ingrédients (4 personnes):
650Gr d échine de porc avec os,8 Chipolatas,1Kg d oignons,Une bote de pulpe de tomates,2 Gousses d ail,Origan séché,50Gr de beurre,Huile d olive,Piment en poudre(Doux ou fort,perso piment d espelette)Une ca de persil plat haché,Sel,Povre du moulin
Préparation:
Déssossez l échine de porc, coupez-la en quatre tranches les plus réguliére possible, reserver. Epluchez et émincez les oignons. Mettez sur feu doux une cocotte, faites-y fondre le beurre avec une cas d huile d olive. Mettez-y les oignons l os de l échine de porc, sel, poivre. Couvrez et laissez cuire tres doucement pendant 15 minutes. Poursuivre la cuisson toujours sur feu tres doux, apres avoir retirez le couverle 4O minutes en remuant souvent jusq à ce que les oignons soit dorés. Puis ajoutez la pulpe de tomate, les gousses d ail écrasées, une cas d origan, une pincée de piment. Mélangez bien. Coupez les saucisses en trois, enfouissez-les sous les oignons. Disposez les tranches d échine sur le dessus. Laissez cuire dix minutes. Puis enfoissez-les a leur tour dans les oignons. Couvrez laisser mijoter 10 a 15 minutes. Servez dans le plat de cusson ou dressez dans un plat de service creux, parsemez de persil. Servez bien chaud avec une polenta.
retaite ancien cuisinier joueur d echec aime les grands vins,la bonne cuisine des familles et de tradition mais decrouvrir des nouvelles cuisines(italiennes, asiatiques,de toute la mediterrannee)habite PARIS 9
22 commentaires
jeanmerode
merci marc,moi je fais une polenta ou des macaroni longs,bonne idée la semoule
MARCVIP
Jean je viens de faire rhooooooooooooooo trop bon!!!! j'ai accompagné de semoule ca suit bien
MARCVIP
merci jean
jeanmerode
tu déssosse en premier,tu fais 4 tranches dans l échine,tu mets l os dans la sauce tu retire au momment de dresser,
MARCVIP
bon je vais tester demain ...je dois avoir tout
Jean les os tu les retires a quel moment ?
jeanmerode
merci patalva,pour ton gentil commentaire,ce plat un délice,avec des pates ou une polenta,c est super tu as raison,bisous
PATALVA
Servi avec des tagliatelles , 1 délice ! Merci et bisous .
katcelau
tu te ratrapes !!!mon pauvre tu as été privé a l hosto !!!!!belle et bonne recette bizz kat
hanor
je devrais aiùer bises
lydie44
Contente de retrouver tes bonnes recettes, merci jean.