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Roti de boeuf a basse température

Hummmm il est superbe.! - Notre am❤ur de cuisine

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recette Roti de boeuf a basse température

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Moyenne

Ingrédients (6 personnes):

Un roti de boeuf bardé dans le rumsteak de 1 kg 450 environ un oignon4 a 5 gousses d ailherbes de provenceune feuille de laurier15 cl de jus de veauhuile d oliveselpoivre du moulin

Préparation:

Four a 70 degrés. Parsemez d herbes de provence le roti. recette Roti de boeuf a basse température Mettre une poele sur feu vif, avec une cas d huile d olive, faites-y saissir de tous cotés le roti, sel, poivre. Epluchez et coupez en deux l oignon. Mettre dans un plat a four le roti, autour les demi oignon, les gousses d ail en chemise, le jus de veau, la feuille de laurier froissé. recette Roti de boeuf a basse température Enfournez pour 2 heure a 2 heure 15. Vérifier la cuisson avec la sonde, la température doit etre a 55 degrés, pour avoir un roti saignant. Sortir le roti, mettez -le sur une planche, tranchez-le a table. recette Roti de boeuf a basse température Servez avec des haricots vert et des pommes grenailles.


Mots-clés: ail, herbes de provence, huile d olive, jus de veau, laurier, roti de boeuf

Une portion (env. 270 g) :
 Calories 561 kcal   Protéines 67,2 g   Glucides 2,7 g   Lipides 26,9 g  

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17 commentaires

jeanmerode

merci a toi,pour ton gentil ommentaire,bonne cuisine,a bientot

samedi, 12 septembre 2020, 18:04 # -

Poupie30

Comme toujours, efficace et drôlement bon ! cuisson parfaite malgré mon four qui ne descend pas sous 140 °... 75 min après : cuisson au top
Merci beaucoup.

samedi, 12 septembre 2020, 11:37 # -

isabel30

Ça y'est je me suis lancée, j'ai fais la recette pour ce midi. J'ai bien suivi tes instructions, j'ai cuit en mode traditionnel et c'était parfait au bout de 2 h de cuisson.

dimanche, 14 juin 2020, 18:14 # -

HarryBl

Bonjour. Moi j'utilisse une thermometre pour viande. https://www.ikea.com/fr/fr/search/products/?q=fantast

samedi, 14 mars 2020, 17:27 # -

jeanmerode

bonjour,mets ton four en statique mais chaleur en bas et en haut respecte bien les températures et les temps de cuisson,tu peux controler ta fin de cuisson avec une aiguille a brider ou une fourchette de cuisine,tu me diras,j espere avoir répondu a tes questions

samedi, 14 mars 2020, 12:58 # -

isabel30

J'ai un four à chaleur tournante. Est ce que je dois quand même laisser le rôti , au four, pendant 2 h ? Dois je préchauffer ? Il faut savoir aussi, que je n'ai pas de sonde.

vendredi, 13 mars 2020, 22:23 # -

jeanmerode

merci crimam d apprecier mes recettes, bonne cuisine, bonne journée, a bientot

jeudi, 08 mars 2018, 12:54 # -

Carmen

un superbe rôti mais pour moi impossible de manger de la viande pas trop cuite, c'est pour cela que je ne fais pratiquement jamais de rôti sauf si j'ai du monde, je ne le fais pas trop cuire pour eux et une fois coupé je recuis ma tranche. Bises

jeudi, 16 juillet 2015, 00:34 # -

Invité

C'est vrai très belle photo du rôti , mais dîtes Jean quel est donc l'intérêt de cette cuisson si longue !!!

dimanche, 12 juillet 2015, 21:26 # -

Mamyloula

moi je ne mange que de la viande rouge quand elle est saignante, et je la fais cuire toujours à four assez chaud, je ne connaissais pas cette façon de faire ! A tester bises

mercredi, 08 juillet 2015, 21:49 # -

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