Roti de porc dans l échine de 950gr environune carotte25 petits oignons grelots4 pommes de terrethymune feuille de laurierune gousse d ail10 cl de fond de veau10 cl de vin blanc sec2 cuiellléres à soupe de graisse de canardselpoivre
Préparation:
Four a 160 degrés.. Epluchez les petits oignons, reserver. Epluchez la carotte et la coupez en batonnets. Epluchez les pommes de terre et les coupez en gros dés, reserver. Dans une cocotte, sur feu vif : graisse de canard, faire dorer sur tout les cotés le roti de porc, baisser le feu, ajouter les petits oignons, la thym, le laurier, sel, poivre ; puis les batonnets de carottes, le vin blanc et le fond de veau.. Mettre au four, laisser cuire 15 minutes, ajoutez les dés de pommes de terre poursuivre la cuisson 30 minutes. Vérifier la cuisson et l assaisonnement. Sortez le roti, laisser le reposer, dresser sur un plat de service pommes de terre et légumes au milieu. Tranchez le roti le mettre autour, nappez de sauce. Servez.
retaite ancien cuisinier joueur d echec aime les grands vins,la bonne cuisine des familles et de tradition mais decrouvrir des nouvelles cuisines(italiennes, asiatiques,de toute la mediterrannee)habite PARIS 9
33 commentaires
Ô Délices De Nanou
Cette viande est très tendre . Un délice
Mamyloula
Roti de porc comme je l'aime aussi bises
rosinette
miam miam le rôti de porc ce que je préfère
melayers
hummm!!! sa du parfumer ta cuisine j'adore miam!!! bisou jean
Dans Ma Cuisine
appétissant !
Mirabelle 54
5 coeurs pour une bonne recette !!
Souimanga
Ca me tente beaucoup, cette recette!
CarlaMatteo
superbe !! tout bon
pentrez
Ca me fond dans la bouche
ma truffe
elle me plait beaucoup ta recette,je la prend,bizzzzzzzz