Un roti de porc de 800gr environun oignonune carotteun vert de poireauune branche de céleriune de thymune gousse d ailbeurrehuile3 cas de creme fraiche5cl de vin blanc sec5 cl de jus de veau8 tranches de bacon8 tranches de goudaselpoivre
Préparation:
Epluchez et hachez l oignon. Epuchez et coupez en dés la carotte. Coupez en tronçons le céleri. Coupez en rondelles le vert de poireau.. Dans une cocotte sur feu moyen, faites dorer de tous cotés le roti de porc avec une noix de beurre et une cas d huile.Puis ajoutez la mirepoix (les légummes coupés) sel, poivre. Mouillez avec le vin blanc et le jus de veau. Couvrir et baisser le feu a doux, poursuivre la cuisson pendant trente minutes environ. Four a 200 degrés. Sortir le roti, laisser-le tiedir.Passez au chinois étamine le jus de roti, dans un saladier mélangez-le avec la creme fraiche, reserver. Tranche le roti, faire 8 tranches, coupez seulement au trois quart du roti, et incérer entre chaque tranches une tranche de bacon et une de gouda, reficelez le roti.. Disposez dans un plat a four le roti, arrossez-l de l appareil a la creme, enfournez pour dix minutes environ. Arrosse plusieurs fois.. Sortez le roti, tranchez-le, disposez sur un plat de service, arrossez-le de sauce, le reste en sauciére.. Servez
retaite ancien cuisinier joueur d echec aime les grands vins,la bonne cuisine des familles et de tradition mais decrouvrir des nouvelles cuisines(italiennes, asiatiques,de toute la mediterrannee)habite PARIS 9
14 commentaires
Lauranou
C'est un régal avec ces petits légumes ça change à d'autres recettes similaires .Merci Jean je vote 10/10
mmamy
excellent je l'ai cuit au four dans un romertof ( plat en terre) le rôti avait bien prix le goût des légumes.
Notre am❤ur de cuisine
Tropppp bonnn!
Gioisa05
Miam !!! ça doit être trop bon ton rôti, accompagné de pdt
rosinette
trop bon!!!
katcelau
hummmm j adore !! quelle patience !! pour le faire bizzz kat
martine. 62
Houm , maintenant je le ferais comme ça ,
Bises
mamounette69110
Très bonne recette merci et bravo Jean bises !!
Mamyloula
Moi je fais le même mais avec le fromage et le bécon tout de suite avant cuisson merci bisous
Veronique
eh oui, comme disent les filles, un vrai régal!