Un roti de porc dans l épaule de 950gr environun morceau de gingembre50cl de bière blonde10cl de fond de veauune gousse d ailune branche de thymune feuille de laurierune cac de curcumabeurrehuileselpoivre du moulin
Préparation:
Epluchez le gingembre avec le dos du couteau en le grattant. Puis coupez-le finement en petits dés. Epluchez et hachez l ail. Four a 160 degrés. Dans une cocotte sur feu moyen, avec une noix de beurre et une cas d huile, faites dorer de tous cotés le roti de porc. Baiser le feu, salez, poivrez, et ajoutez le curcuma. Puis l ail, le thym, le laurier et les dés de gingembre, mélanger. Ajoutez le fond de veau et la bière. Amener a frémisement, couvrir. Enfournez pour 45 a 50 minutes en surveillant. Sortir le roti de porc de la cocotte, laisser reposer 10 minutes. Tranchez le roti, disposez-le sur son plat de service. Nappez-le de sauce, décorez de tomates cerises et pluches de persil. Servez de suite.
retaite ancien cuisinier joueur d echec aime les grands vins,la bonne cuisine des familles et de tradition mais decrouvrir des nouvelles cuisines(italiennes, asiatiques,de toute la mediterrannee)habite PARIS 9
10 commentaires
carpet57
je teste ce mid biz
ploum77830
Bonjour Jean, j'ai fais hier cette recette, un vrai délice c'était super bon on s'est tous régalés, à refaire sans soucis, mille mercis bravo
pepi
Bon ! Même bien bon !!! Bisous
indye
ferrais cela plus tard quand les jours seront moins chaud .
je t'embrasse
italmo
UN BON ROTI DE PORC BIEN PARFUME
BISOUS
Ma truffe 2
j'imagine toutes les saveurs ,miam,miam !!!!!!!!!!!!!!!!
calinette642
SACRE ROTIS MIAMMMM JE PREND BISOUS
fanfan
Ça devrai encore être bon ! Hihi bisous et merci à Monique !
Mamyloula
très bien bisous
rosinette
ç est délicieux le roti de porc a la biere