jeanmerode

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Rouget barbet riz à la marseillaise

Une recette de plat proposée par jeanmerode

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recette Rouget barbet riz à la marseillaise

Temps de préparation: 45 minutes

Temps de cuisson: 20 minutes

Difficulté: Moyenne

Ingrédients (3 personnes):

3 Rougets barbet de 220 gr chacun environ12 Pétales de tomates séchées20 Olives vertesUn gros oignonUne gousse d ailUne cac de curcumaUne dose de safran en poudreHuile d olive Un verre de riz blanc de camargueBouillon de légumes100 Gr parmesanUn citronSelPoivreOrigan séché

Préparation:

Videz et écaillez les rougets. recette Rouget barbet riz à la marseillaise Dénoyautez et coupez en rondelles d olives vertes. Coupez en dés les tomates séchées. Epluchez et hachez finement l oignon. Dans une sauteuse sur feu moyen avec deux cs d huile d olive, faites-y suer l oignon, ajoutez la gousse d ail écrassée. Puis ajoutez le riz faites le nacrer. Mouillez avec une fois et demi le volume du riz de bouillon de légumes. Ajoutez le curcuma, sel, poivre. recette Rouget barbet riz à la marseillaise Laisser cuire a feu doux. Incorporez les tomates séchées, les olives, la dose de safran. Puis le parmesan. Allumez le gril ou la plancha, faites-y griller des deux cotés les rougets, parsemez d origan, sel, poivre. Dressez dans un plat creux le riz, desus les rougets. Arrosez du jus du citron et d un trait d huile d olive. recette Rouget barbet riz à la marseillaise Servez