jeanmerode

3217 Recettes

Salade de langue de veau

Une recette de salade proposée par jeanmerode

Recette de cuisine 5.00/5

5.0/5 (4 votes)

5 Commentaires

151

Temps de préparation: 45 minutes

Temps de cuisson: 2h

Difficulté: Moyenne

Ingrédients (3 personnes):

Une langue de veau de 980 gr environ. Garniture aromatique; un oignon piqué de 3 clou de girofle, une carotte, un vert de poireau,une branche de céleri, un bouquet garni,10 grains de poivre,gros sel. Salade; 5 oignons nouveaux, 8 petites pommes de terre nouvelles,15 tomates cerise, un concombre noa ou un demi concombre, une cas de capres au vinaigre,2 cas de persil haché.Vinaigrette: une cas de moutarde a l ancenne, une de moutarde de dijon, 2 de vinaigre de vin,5 cas d huile d olive,sel,poivre du moulin

Préparation:

recette Salade de langue de veau Faire cuire la langue de veau 2 heures avec sa garniture aromatique, gros sel, couvrir d eau a hauteur plus. Epluchez les pommes de terre, les faire cuire a la vapeur. Laissez-les refroidir, puis coupez-les en rondelles. Epuchez et émicez les oignons nouveaux. Epluchez le concombre. recette Salade de langue de veau Coupez-le en deux dans la longueur, retirez les pépins. Coupez en demie lune le concombre. Coupez en deux les tomates. Sortir la langue quand elle est cuite, épluchez-la et coupez la en gros dés. Faire la vinaigrette dans un grand plat creux ou un saladier, mettre tous les ingrédients : concombre, oignons nouveaux, les tomates, les rondelles de pomme de terre, les dés de langue, ajoutez le persil et les capres. Mélangez bien, mais doucement. Mettre au frais. recette Salade de langue de veau Servez frais

Mots-clés: capres, concombre, langue de veau, oignon nouveaux, persil, pommes de terre, tomates, vinaigrette

Pour 100 g :
Calories 70 kcal Protéines 1 g Glucides 8 g Lipides 2 g

Publié par jeanmerode

Ça a l'air bon !

5 commentaires

Catalina

j'adore ça mais je suis la seule à la maison je garde

jeudi, 02 août 2018, 09:34 # -

Lauranou

Belle idée Jean de manger frais de la langue de veau....une délicieuse recette...que je garde précieusement
je penses toujours à mes supers amis ,malgré parfois absente de vous lire ......... un coeur attristé souvenir ( Tommy ) ...bisous

jeudi, 26 juillet 2018, 19:58 # -