jeanmerode

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Salade d été en provence

Superbe salade comme j'aime bien complète et fraiche - italmo

Recette de cuisine 5.00/5

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Temps de préparation: 45 minutes

Temps de cuisson: 5 à 10 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (4 personnes):

125 Gr de roquetteUn poivron vertUn poivron rouge3 Oignon nouveaux 16 Tomates cerisesUne gousse d ailUn demi bouquet de basilic 2 Branches de céleri100 Gr d haricots vert 2 Boites de thon au naturel 12 Anchois a l huile 12 Olives noires provençaleHuile d oliveJus d un demi citronVinaigre de vin vieuxSelPoivre du moulinPiment rouge en poudre(facultatif)Gros sel

Préparation:

recette Salade d été en provence Equettez et coupez en deux les haricots vert. Faites les cuire a l eau salée, les rafraichir dans un saladier d eau glacée. Lavez et séchez dans un torchon la roquette. Coupez en tronçons les branches de céleri. Coupez en deux les tomates cerises. Epluchez et émincez les oignons. Coupez le pédoncule des poivrons. Retirez les parties blanches et les graines. Coupez-les en laniéres. Epluchez et coupez en rondelles le concombre. Mettez les rondelles de concombre dans une passoire saupoudrez légerement de gros sel, pour ls faire dégorger. Rincez les et épongez-les dans un torchon. Ciselez le basilic. recette Salade d été en provence Egouettez les boites de thon. Préparez une vinaigrette dans un petit bol avec sel (trés peu), poivre, jus du demie citron 2 cas de vinaigre, 4 cas d huile d olive, la gousse d ail écrassée. Dressez la salade en alternant les ingredients Arrossez de vinaigrette. Servez bien frais. recette Salade d été en provence .