3 Poulpes moyens (600 gr en tout environ)Une branche de thymUn clou de girofleUne cacde grains de coriandre5 Grains de poivre noirUne feuille de laurierUn demi poivron vertUn gros oignonUne tomate ronde10 Olives noires grecqueUne cas de persil plat ciseléUne de coriandre2 Gousses d ailUne demie cac de paprikaUne de piment rouge en poudreHuile d oliveUn citronSelPoivreGros sel gris
Préparation:
Videz, nettoyez les poulpes retirez bien les becs. Mettre dans une casserole 2 litres d eau avec gros sel trés peu, le thm, le laurier, les grains de poivre, les grains de coriandre, queue de persil et de coriandre. Faire cuire les poulpes 45 minutes a 1 heure. Vérifiez la cuisson. Coupe les poulpes en morceaux.. Retirez le pédoncule, les grainnes, les parties blanches du demie poivron vert. Coupe-le en pits dés. Coupe la tomate en deux, égraine la puis coupe la en dés. Epluchez et hachez l oignon. Zestez et pressez le citron.Dans un saladier mélangez, les poulpes, l oignon, les dés de poivron ett de tomate, les gousses d ail écrassées au presse ail, zestes de citron, olives noires, persi, coriandre, 3 cas d huile d olive, jus du citron, sel, piment rouge en poudre (a votre convenance), paprika. Mélangez bien.Dressez dans un plat creux, servir frais.
retaite ancien cuisinier joueur d echec aime les grands vins,la bonne cuisine des familles et de tradition mais decrouvrir des nouvelles cuisines(italiennes, asiatiques,de toute la mediterrannee)habite PARIS 9
2 commentaires
katcelau
un régal mon mari adore bizzz kat
motorola
très belle et bonne salade
bise motorola