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Salade de moules au piment d espelette

Name: Salade de moules au piment d espelette
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Yield: 4
Ingredients: 1 kg de moules de bouchot; 2 tomates; 2 échalotes; 10 cl de vin blanc sec; huile d olive; une cas de persil haché; thym; sel; piment d espelette; 2 gousses d ail

Superbe salade, j'adore - Notre am❤ur de cuisine

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recette Salade de moules au piment d espelette

Temps de préparation: 30 minutes

Temps de cuisson: 15 minutes

Difficulté: Moyenne

Ingrédients (4 personnes):

1 Kg de moules de bouchot 2 Tomates2 Échalotes10 Cl de vin blanc secHuile d oliveUne cas de persil hachéThym SelPiment d espelette2 Gousses d ail

Préparation:

Lavez et grattez les moules. Epluchez et hachez les échalotes. recette Salade de moules au piment d espelette . Mettre sur feu vif, une grande sauteuse avec 2 cas d huile, faites-y revenir les échalotes. Ajoutez les moules, sel, piment d espelette, le vin blanc sec, les gousses d ail écrassées, du thym émiété. Couuvrir et laisser ouvrir les moules. Retirez du feu. Emondez et coupez en dés les tomates. Décoquillez les moules, avec un écumoire récuper les échalotes. Mettez les moules, les échalotes, les dés de tomates, le persil dans un plat creux, recette Salade de moules au piment d espelette Mélangez doucement. Recouvrir du jus de cuisson filtré. Vérifier l assaissonnement ajoutez si besoin du piment d espelette. Arroser d un large trait d huile dolive. Mettre au frais jusqu au momment du service.