Salade de pommes de terre,haricots verts,saucisse de morteau
Une recette de salade sympathique par jeanmerode
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (2 personnes):
Une saucisse de morteau20 cl de bouillon de volaille 5 cl de vin blanc 4 pommes de terregros sel 125 gr d haricots verts2 échalotes une cas de moutarde de dijon une de moutarde de meaux 2 cas de vinaigre de vin 5 cas d huile selpoivre. une cas de persil 5tomates cerises
Préparation:
Faire cuire la saucisse de morteau dans une casserole avec le bouillon de volaille a frémissement, sel, poivre, 15 minutes environ.Vérifier la cuisson, sortir la morteau. Faire cuire les pommes de terre en robe de chambre. Equettez les haricots verts. Faite-les cuire a l anglaise. Refroissez-les a l eau glacée.Epluchez et coupez en rondelles les pommes de terre. Epluchez et émincez les échalotes. Disposez les rondelles pommes de terre tiédes dans un plat creux, arrossez du vin blanc.Parsemez de la moitié des échalotes. Dessus les haricots verts. Dans un bol faire la vinaigrette, les moutardes, le vinaigre, sel, poivre émulsionnez avevec l huile. Arrossez de la moitié de la vinaigrette, mettre les tomates cerises et le reste déchalotes.Disposez dessus les rondelles de morteau. Arrossez du reste de vinaigrette. Parsemez de persil.
Mots-clés: échalotes, haricots verts, persil, pommes de terre, saucisse de morteau
Une portion (env. 510 g) :
Calories 625 kcal
Protéines 5,1 g
Glucides 35,9 g
Lipides 41,0 g
Publié par jeanmerode
Votes
cuisineenfolie, françoise52 et ont voté. =Ils ont envie d'essayer
Invité, Invité et trouvent que ça a l'air rudement bon.Ça leur plait!
utilisateurs aiment cette recette!
7 commentaires
jeanmerode
merci françoise,pour ton gentil commentaire,c est sympa,bonne cuisine,a bientot
françoise52
Très bon ,avec des haricots frais du jardin
A refaire
cuisineenfolie
Il t'en reste encore ? ..
Kilomètre-0
je croquerais bien dedans
rosinette
Une bonne salade
Ma truffe 2
idéal par cette chaleur,bisous
Notre am❤ur de cuisine
Une belle salade bisous jean