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Sauce marchand de vin

Une recette d'accompagnement délicieuse par jeanmerode

  • Recette de cuisine 4.80/5
4.8/5 (10 votes)
13 Commentaires
180
recette Sauce marchand de vin

Temps de préparation:

Difficulté: Moyenne

Ingrédients (4 personnes):

8 Échalotes20Cl de vin rouge(perso un cahors)10cl de fond de veau25Gr de beurreSelPoivreSucre

Préparation:

Epluchez et hachez les échalotes. Faire flamber le vin rouge dans une casserole sur feu vif. recette Sauce marchand de vin . Dan une casserole sur feu moyen, mettre une noix de beurre, faites-y transpirez légerement les échalotes, mouillez avec le vin rouge et le fond de veau, sel, poivre, une pincée de sucre. Laisser réduire de moitié, ajoutez le beurre restant en vannant doucement hors du feu, verifier sel et poivre. Mettre en sauciére.


Mots-clés: beurre, échalotes, fond d veau, vin rouge

Une portion (env. 100 g) :
 Calories 102 kcal   Protéines 0,0 g   Glucides 5,7 g   Lipides 4,8 g  

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Ça a l'air bon !

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13 commentaires

Christal

trres bon avec du gros gibiers bise

samedi, 30 mars 2013, 19:54 # -

pentrez

Merci Jean

samedi, 30 mars 2013, 18:20 # -

Ô Délices De Nanou

Que cette sauce est un délice

samedi, 30 mars 2013, 18:07 # -

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 180Invité, Jess08 et 178 autres trouvent que ça a l'air rudement bon.

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