Saucisse de morteau au choux braisé

Coupez le chou vert en quatre, retirez le trongnon et les grandes feuilles vertes. Faites-le blanchir dans un faitout a l eau salée. . Faire cuire la saucisse de morteau dans un casserole sur feu moyen dans le bouillon de volaille salé, 20 a 25 minutes environ. Epluchez et hachez les oignons. Epluchez et coupez en rondelles les pommes de terre. Egouettez le chou vert. Coupez le lard en petits lardons. Faites revenir dans une sauteuse avec une noix de beurre, les oignons, la gousse d ail écrasée, les lardons, thym émiété, poivre du moulin, puis ajoutez les rondelles de pomme de terre, laisser cuire 5 a 6 minutes, baisser le feu. Ajoutez le chou émincé et deux louches de bouillon de cuisson de la morteau. Laisser compoter 15 a 20 minutes. Sortir la saucisse du bouillon, laisser la reposer quelque instant. . Coupez-la en rondelles. Disposez les rondelles sur la compotée de chou. Laisser rechauffer 5 minutes. . Servez de suite.

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