jeanmerode

Saucisson de lyon en brioche

Name: Saucisson de lyon en brioche
Prep time: 1 h
Cook time: 30 min
Yield: 6
Ingredients: 1 Saucisson de lyon pistaché ou nature; 2litre de bouillon de volaille; 300 gr de farine; 15 gr de levure fraiche de boulanger; 125gr de beurre; une demi cuillere a café de sel(5gr); 10 gr de sucre; 2 Oeufs et un jaune; 10cl de lait.

Elle est superbe et ça sent drôlement bon - Ploumanach

Recette de cuisine 5.00/5

5.0/5 (5 votes)

14 Commentaires

222

Temps de préparation: 1h

Temps de cuisson: 30 minutes

Difficulté: Difficile

Ingrédients (6 personnes):

1 Saucisson de lyon pistaché ou nature2litre de bouillon de volaille300 gr de farine15 gr de levure fraiche de boulanger125gr de beurreune demi cuillere a café de sel(5gr)10 gr de sucre2 Oeufs et un jaune10cl de lait.

Préparation:

recette Saucisson de lyon en brioche La veille, preparer la pate à brioche : delayer la levure dans le lait tiedi. Dans le bol du robot, la farine, le sucre, la levure, les 2 oeufs, le sel. Petrir quand la pate forme une boule, ajouter le beurre en petit morceau, petrir encore 2 minutes pate lisse et elastique, mettre dans le bac a legume du frigo. Le lendemain, faites cuire le saucisson dans le bouillon 40 minutes. recette Saucisson de lyon en brioche . Sortir la pate abaisser la en un rectangle depassant un peu la longueur du saucisson. Retirer la peau du saucisson, fariner le legerement, rouler le dans la pate, rabatre les extremités en soudant bien les deux coté de la pate. . Mettre dans une terrine de la taille du saucisson, laisser lever la brioche. Four a 200 degre. Quand la brioche remplie la terrine, dorer au jaune delayé avec un peu d eau. Mettre au four, cuire 25 a 30 minutes. recette Saucisson de lyon en brioche . Demouler, server chaud. (avec un morgon, dans quelques jour beaujolais nouveau).

Mots-clés: bouillon de volaille, pate brioche, saucisson à cuire

Une portion (env. 400 g) :
Calories 397 kcal Protéines 7,9 g Glucides 35,7 g Lipides 15,9 g

Publié par jeanmerode

Ça a l'air bon !

14 commentaires

rosinette

bravo c est super appetissant en plus ta fait ta pâte c est top j essaierais je garde bisous

mercredi, 28 janvier 2015, 09:54 # -

makiace

Très beau ce saucisson brioché ! Il faut vraiment que je me lance à le faire,mais c'est la brioche qui me fait peur,je n'en ai jamais fait,de plus pour une presque lyonnaise ne pas savoir le faire c'est pas le comble!!!!
Encore merci pour toutes vos recettes que je me lasse pas d'aller voir,c'est très bien expliqué et les photos superbes...bisous

mardi, 27 janvier 2015, 20:57 # -