jeanmerode

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Sauté de canard aux lentilles vertes du puy

Superbe recette de canard aux lentilles - italmo

Recette de cuisine 5.00/5

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26 Commentaires

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recette Sauté de canard aux lentilles vertes du puy

Temps de préparation: 1h

Temps de cuisson: 1h

Difficulté: Moyenne

Ingrédients (4 personnes):

4 Manchons de canard2 Cuisses de canard. 3 Carottes15 Oignons sauciers300Gr de lentilles vertes du puyUne feuille de laurierThymUn petit bouquet garni2 Gousses d ailUn oignon piqué d un clou de girofleFarine25Cl de fond de volaille5Cl d armagnacGraisse de canardSelPoivre

Préparation:

Coupez les cuisses de canard en deux. recette Sauté de canard aux lentilles vertes du puy . Epluchez et coupez les carottes en sifflets. Epluchez les oignons sauciers. . Faire revenir dans une cocotte ou une grande sauteuse, sur feu vif, avec deux cas de graisse de canard, les morceaux de canard, sel, poivre, thym émiété, ajoutez les carottes, les oignons sauciers, une gousse d ail écrasée. recette Sauté de canard aux lentilles vertes du puy Singer avec une cas de farine. Mouillez avec le fond de volaille et l armagnac. Mélanger bien, ajoutez une feuille de laurier, baisser le feu a moyen. Faire cuire a frémissement une heure environ, les morceaux de canard doivent etre tendre. Pendant ce temps faire cuire les lentilles dans une casserole a l eau froide avec une gousse d ail, l oignon piqué du clou de girofle, le bouquet garni, a mi cuisson sel, poivre. Puis retirez l oignon et le bouquet garni, les ajoutez au sauté de canard. recette Sauté de canard aux lentilles vertes du puy . Laisser mijotez a feu trés doux 7 a 10 minutes. Servez.

Mots-clés: ail, armagnac, carotte, cuisse de canard, fond de volaille, laurier, lentilles vertes de puy, manchons de canard, oignon saucier, thym

Une portion (env. 480 g) :
Calories 258 kcal Protéines 9,6 g Glucides 38,4 g Lipides 0,0 g

Publié par jeanmerode

Ça a l'air bon !

26 commentaires

Julie

Bonjour, je n'ai pas d'armagnac, avec quel vin puis je remplacer svp ?

mardi, 23 juin 2020, 20:00 # -

jeanmerode

merci missty-cuisine pour ton gentil commentaire,c est sympa,tu me diras,bonne cuisine, a bientot

dimanche, 03 mai 2020, 11:48 # -

missty-cuisine

Ça donne envie ???? moi qui ai de bonnes cuisses de canard de chez mes beaux-parents éleveurs je vais tester ça très vite. Merci jeanmerode pour ta jolie recette

dimanche, 03 mai 2020, 03:55 # -

Lauranou

.j'avais des cuisses au congèle et l'envie de lentilles vertes ,c'est alors j'ai cuisinée ta recette de sauté avec ces cuisses de canard... la sauce est excellente et le tout donne un plat trés goûteux et très bon ...bisous

dimanche, 29 mars 2020, 15:37 # -

jeanmerode

merci lauranou,pour ton gentil commentaire,bonne cuisine a bientot,bisous

jeudi, 05 mars 2015, 15:32 # -

Lauranou

Bonjour Jean ^.^
Du canard aux lentilles mais c'est un régal ?

jeudi, 05 mars 2015, 14:09 # -

hanor

j ai aimé bises

lundi, 12 janvier 2015, 21:42 # -

jeanmerode

merci ma copine,gros bisous

lundi, 12 janvier 2015, 15:17 # -

Mamyloula

Fait aujourd'hui miammmmmmmm bises

lundi, 12 janvier 2015, 14:54 # -

Lily megnant mestre

Bonjour,
Je vous remercie pour cette excellente recette...je viens de la faire; je cuisinais pour la première des manchons de canard.
C'est délicieux, très gouteux même en changeant, j'ai mis du vin blanc à la place de l'armagnac...
Lily

samedi, 29 novembre 2014, 11:39 # -