jeanmerode

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Sauté de porc à la bigouden

Magnifique ton plat il donne envie de passer à table - rosinette

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Temps de préparation: 30 minutes

Temps de cuisson: 1h30

Difficulté: Moyenne

Ingrédients (4 personnes):

650 Gr de sauté de porc dans l épaule,Une bouteille de cidre, 4 Carottes fanes,6 Petits navets fanes, 4 Oignons nouveaux,6 Petites pommes de terre, Farine,Beurre,Huile, 15 Cl de fond de veau, 2 Gousses d ail,Un bouquet garni(Thym,Laurier,Queue de persil,Feuille de céleri, 500 Gr de petit pois en cosse,Une cac de concentré de tomate,Sel,Poivre

Préparation:

Epluchez et coupez en sifflets les carottes. Epluchez et coupez encubes les navets. Epluchez les pommes de terre. Epluchez les oignons nouveaux. Ecossez les petits pois. recette Sauté de porc à la bigouden Mettre une cocotte sur feu moyen avec une cas d huile, une grosse noix de beurre. Faire revenir le sauté de porc, sel, poivre, concentré de tomate. Singer avec 2 cas de farine. Mouillez avec le cidre, mélangez avec une cuillére en bois. recette Sauté de porc à la bigouden Incorporez les gousses d ail écrassées et le fond de veau. Ajoutez le bouquet garni, couvrir. Laissez cuire 45 minutes a feu doux Ajoutez les oignons, les pommes de terre, les carottes, les navets. Poursuivre la cuisson 20 minutes, ajoutez les petits pois. Laissez cuire encore 20 minutes. Vérifiez la cuisson et l assaissonnement. Dressez dans un plat de service creux. recette Sauté de porc à la bigouden Décorez de pluches de persil. Servez.