jeanmerode

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Sauté de Lapin au cidre et à la sauge

Une recette de lapin appétissante par jeanmerode

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recette Sauté de Lapin au cidre et à la sauge

Temps de préparation: 30 minutes

Temps de cuisson: 1h

Difficulté: Facile

Ingrédients (2 personnes):

875 Gr de découpe de lapin environ7 Pettes échalotes 6 Tiges de saugeUn bouquet garni avec 2 branches de thymUne feulle de laurierLes tiges de sauge25 Cl de cidre brut10 Cl de fond de veau15 Cl de creme fleuretteBeurreHuileSelPoivre

Préparation:

Epluchez et hachez les échalotes. Efeuillez la sauge. Faire le bouquet garni. Ciselez la sauge. recette Sauté de Lapin au cidre et à la sauge Mettre une sauteuse sur feu moyen vec une cas d huile, 25 gr de beurre, faites-y revenir les morceaux de lapin, sel, poivre. . Retirez les morceaux de lapin, reservez sur assiette. A la place faites-y suer les échalotes et la sauge ciselée. Remettre les morceaux de lapin. Mouillez avec le cidre et le fond de veau. recette Sauté de Lapin au cidre et à la sauge Ajoutez le bouquet garni. Amenez a frémissements, sel, poirve. Incorporez la creme fleurette. Poursuvre la cuisson a feu doux 45 minutes a 50 minutes. Vérifiez la cuisson et l assassonnement. Retirez le bouquet garni. Dressez dans un plat de service creux les morceaix de lapin nappés de sauce.. recette Sauté de Lapin au cidre et à la sauge Accompagnez de rates cuites a la vapeur.