Soupe d étrilles
Une recette de soupe proposée par jeanmerode
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Moyenne
Ingrédients (6 personnes):
750Gr d étrillesUn morceau de 250gr de congre(ou de parures de poisson)500gr de tomatesUn gros oignonUne branche de céleri3 Gousses d ailUn bouquet garniUne bouteille de muscadet15Cl de creme liquideUne dose de safranSelPoivre
Préparation:
Epluchez et émicez l oignon. Emondez les tomates. Coupez le céleri branche en dés.
Dans un grand faitout : 2 litres d eau, le muscadet, l oignon, le céleri, les gousses d ail écrasées, les tomates, le morceau de congre, les étrilles bien lavés, sel, poivre, le safran, faire cuire 2 heures sur feu doux. Pilez les crabes avec un pilon, passez le tout au moulin en légumes, en retirant fur à mesure les carapaces qui bloquent le moulin, mais en ecrassant bien l intérieur. Remettre sur le feu, quelques minutes, réctifiez si besoin, sel, poivre, ajoutez la creme, lissez.
Servir en soupiére, avec des tranches de pain grillés.
Une portion (env. 50 g) :
Calories 56 kcal
Protéines 1,0 g
Glucides 2,6 g
Lipides 3,6 g
Publié par jeanmerode
Votes
- Soua a trouvé ça délicieux!.
- Dans Ma Cuisine a trouvé ça délicieux!.
4 commentaires
Dans Ma Cuisine
merci pour ton partage Jean.
Rosy
cette soupe doit être délicieuse, à faire et à déguster mais puis-je mettre que du poisson
Rosy
Soua
Je viens de finir de faire le "potage de crecy", un vrai délicieux... je pense faire la soupe d'étrille demain midi par contre est ce que je peux remplacer "les étrille par autre chose" s'il te plait?
la caille
ça doit surement etre bon , mais comment veux-tu que je trouve des crabes ( à part en période de fetes ) et ici le poisson est trés cher !