Soupe de légumes,jarret de porc 1/2 sel

Dans un faitout sur feu moyen mettre a cuire le jarret de porc 1/2 sel, l oignon piqué de clou de girofle, le coriandre, le thym, la feuile de laurier, le vert des poireaux, les feuilles de céleri, les grains de poivre, une cac de gros sel, mouillez a hauteur avec de l eau. Amener a petite ébulition, écumez et laissez cuire 2 heures environ. Epluchez et hachez l oignon. Epluchez et coupez en petits dés les carottes et et navets. Lavez et coupez en rondelles les bancs de poireaux. Coupez en tronçons les branches de céleri. Mettre sur feu doux avec 40 gr de beurre une cocotte, faites-y suer les légumes, se, poivre du moulin. Epluchez et coupez en petits dés es pommes de terre. Quand le jarret est cuit, sortez-le. Mouillez les légumes avec la cuisson du jarret, fitré au chinois étamine. Laissez cuire 15 minutes environ, ajoutez les pommes de terre cuire encore 15 minutes. Déssossez le jarret, puis coupez-le en petits morceaux. Incorporez les morcaux de jarret a la soupe, poursuivre la cuisson 10 minutes environ. Servir bien chaud. Vous pouvez mettre en soupière.

Ils ont envie d'essayer