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Supremes de pintade sauce aux champignons

Superbe jean, quel délice.! - pattysaveurs

  • Recette de cuisine 5.00/5
5.0/5 (9 votes)
18 Commentaires
331
recette Supremes de pintade sauce aux champignons

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Moyenne

Ingrédients (2 personnes):

2 Suprêmes de pintade 250 Gr de champignons de paris 2 Échalotes 15 Cl de creme fraiche 10 Cl de jus de veau Beurre Huile 2,5 Cl de cognacUne cas de cibouletteSelPoivre

Préparation:

Epluchez et hachez les échalotes. Coupez le pied terreux des champignons. Nettoyez-les avec une éponge humide. Puis coupez les en morceaux réguliers. recette Supremes de pintade sauce aux champignons Mettre une sauteuse sur feu moyen avec une noix de beurre et une cas d huile, faites-y dorer des deux cotés les supremes, flambez-les au cognac, sel, poivre. Retirez-les reserver sur assiette. Rajoutez une noix de beurre, faire suer les échalotes 2 minutes. Ajoutez les champignons, sel, poivre. Laissez cuire 10 minutes environ. recette Supremes de pintade sauce aux champignons Incorporez le jus de veau et la creme fraiche. Baissez le feu a doux, faire réduire pendant 15 minutes. Ajoutez la ciboulette. Remettre les supremes de pintade. Couvrir et laissez cuire 7 a 8 minutes. Dressez dans un plat creux, décorez de pluches de persil plat. recette Supremes de pintade sauce aux champignons Servez avec des rates cuites en cocotte.


Mots-clés: champignons de paris, cognac, creme fraiche, jus de veau, supreme de pintade

Une portion (env. 300 g) :
 Calories 558 kcal   Protéines 11,9 g   Glucides 5,9 g   Lipides 47,5 g  

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18 commentaires

italmo

très très belle assiette de supremes de pintade aux champignons j'adore
bises

samedi, 09 septembre 2017, 16:07 # -

rosinette

Très beau plat je adore

samedi, 09 septembre 2017, 15:28 # -

Kilomètre-0

J'ai trouvé mes premiers champignons hier ...plein de beaux plats en perspective Le tien est super

samedi, 09 septembre 2017, 08:06 # -

Gigia

Bonjour jeanmetode,
Je n'ai jamais vu de suprêmes de pintades par ici.
Mais cela m'a l'air d'être succulent.
Je vais essayer avec des suprêmes de poulet en diminuant le temps de cuisson et te donne des nouvelles
Merci Jean pour cette recette
Au plaisir de te relire je te souhaite une excelente soirée

vendredi, 08 septembre 2017, 19:23 # -

Bjm91

Je lèche l'écran. merci

vendredi, 08 septembre 2017, 19:00 # -

Anne

moi aussi cela me donne l'eau à la bouche ! Merci Jean !

vendredi, 08 septembre 2017, 11:50 # -

0214babou

L'idée est très bonne, la pintade je n'y pensais plus pourtant c'est extra. Merci Jean

vendredi, 08 septembre 2017, 11:12 # -

pattysaveurs

Superbe Jean, quel délice! 10 heures du mat' et j'ai déjà faim, ça ne va pas du tout Bisous et bonne journée

vendredi, 08 septembre 2017, 10:39 # -

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