jeanmerode

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Tajine de cailles aux raisins secs

Une recette de plat délicieuse par jeanmerode

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recette Tajine de cailles aux raisins secs

Temps de préparation: 30 minutes

Temps de cuisson: 1h

Difficulté: Moyenne

Ingrédients (4 personnes):

4 Cailles fermières pac 2 Oignons 125 Gr de raisins secs blonds Un sachet de thé Beurre Huile d olive 2 Cas de miel 10 Cl de bouillon de volaille Un baton de canelle Une cac de ras-el-anouth Une de curcumaUne de paprikaUne de gingembre en poudre Un sachet de safran en filaments Une dose de safran en poudre Une cac de graines de sésame doréSelPoivre

Préparation:

recette Tajine de cailles aux raisins secs Faire du thé avec 15 cl d eau chaude et le sachet de thé. Mettre les raisins secs dans un petit bol versez dessus le thé chaud. Laissez gonfler les raisins. Dans un plat creux, mettre les cailles, le ras-el-anouth, le paprika, le curcuma, le gingembre, sel, poivre, arrossez d une cas d huile d olive, bien mélangez. Mettre une cocotte sur feu moyen avec 40 gr de beure et une cas d huile d olive, faites-y dore de tous cotés les cailles. recette Tajine de cailles aux raisins secs Retirez les cailles. A la place faites-y suer les oignons. Remettre les cailles. Ajoutez le bouillon de volaille, le baton de canelle et le miel. Four a 160 degrés. Couvrir baiisez le feu a doux, laissez cuire 45 minutes en surveillant. recette Tajine de cailles aux raisins secs Egouettez les raisins secs, ajoutez-les aux cailles ainsi que les deux safran. Disposez dans un plat a tajine, couvrir et poursuire la cuisson 10 a 15 minutes au four. Sortir le tajine, parsemez les cailles dee graines de sésame. recette Tajine de cailles aux raisins secs Servez avec de la semoule.