jeanmerode

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Tajine d agneau aux artichaut,petits pois,carottes

Il est superbe en couleurs en saveur surement ,et en gout - katcelau

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recette Tajine d agneau aux artichaut,petits pois,carottes

Temps de préparation: 30 minutes

Temps de cuisson: 1h30

Difficulté: Moyenne

Ingrédients (4 personnes):

920 Gr de collier d agneau 500 Gr de poitrine d agneau 5 Carottes fanes 2 Artichauts camus650 Gr de petits pois en cosse 8 Tomates cerise en grappe 2 Oignons 3 Gousses d ail Une cas d origan Une cac de gingembre en poudreUne de paprikaUne de curcuma Une de coriandreUne de cumin Une de purée de piment rouge 2 Citrons confitHuile d olive20 Cl de bouillon de volaille Une cas de persil hachéSelPoivre

Préparation:

Epluchez et émincez les oignons. Epluchez les carottes. Ecossez les petits pois. Cassez la queue des artichauts. Puis retirez les feuilles, le foin. recette Tajine d agneau aux artichaut,petits pois,carottes Coupez la base et tournez-les. Mettez-les dans un bol d eau citronnée. Mettre une grande sauteuse sur feu moyen avec 2 cas d huile d olive, faites-y revenir les morceaux d agneau, sel, poivre, les épices. Laissez bien dorer. Ajoutez les oignons, les gousses d ail, l origan, la purée de piment. Coupez en 6 les fonds d artichauts. recette Tajine d agneau aux artichaut,petits pois,carottes Mouillez avec le bouillon, couvrir et laissez cuire 25 minutes.. Ajoutez les carottes, les petits pois et les artichauts. Laissez cuire 15 minutes. Coupez en quatre les citrons, retirez la pulpe. Ajoutez dessus les tomates et les citrons, sel, poivre. Poursuivre la cuisson a couvert, a feu doux 25 a 30 minutes. recette Tajine d agneau aux artichaut,petits pois,carottes , Parsemez de persil haché ou de coriandre ciselé. Vous pouvez mettre le tout dans un tajine de présentation. Servez de suite.