jeanmerode

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Tajine d agneau aux coings

Une recette de plat maison par jeanmerode

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Temps de préparation: 30 minutes

Temps de cuisson: 1h

Difficulté: Moyenne

Ingrédients (2 personnes):

2 Colliers d agneau coupés en deux par le boucher500 Gr de poitrine d agneau2 Carottes2Oigons 3 Coings Une branche de céleriUne gousse d ail Une cas de mielHuile d oliveUne cac de ras-el-anouth Une de paprikaUne de ginembre en poudreUne de cumin en poudreUne cas de coriandre ciseléUne de persil plat15 Cl de jus de veau ou de rotiThym Une pincée de piment rouge en poudre Sel Poivre du moulin

Préparation:

recette Tajine d agneau aux coings Epluchez et coupez en sifflets les carottes. Epluchez et hachez les oignons. Coupela branche de céleri en tronçons. Epluchez, coupez en deux, retirez le milieu et les pépins des coings. Puis coupez-les en cubes. Mettre une cocotte sur feu moyen avec une cas d huile d olive, faites-y revenir le morceaux d agneau, sel, poivre, les épices. recette Tajine d agneau aux coings Retirez les morcceaux d agneau a la place faites-y suer les oignons, les tronçons de céleri, la gousse d ail écrassée, thym émiété. Remettre l agneau, ajoutez les carottes, mouillez avec le jus de roti. Couvrir et laissez cuire 20 minutes. Ajoutez les coings, incorporez le miel, le piment a votre convenance,. recette Tajine d agneau aux coings Poursuivre la cuisson 25 a 30 minutes. Vérifiez les cuissons et l assaissonement. Dressez dans un plat a tajine de présentatio. Parsemez de coriandre et de persil. Servez