jeanmerode

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Tajine d agneau aux pruneaux,carotte et courge

Superbe de belles couleurs très appetissant - rosinette

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recette Tajine d agneau aux pruneaux,carotte et courge

Temps de préparation: 30 minutes

Temps de cuisson: 1h30

Difficulté: Moyenne

Ingrédients (4 personnes):

4 Colliers d agneauUne poitrine d agneauHuile d olive250 Gr de pruneaux dénoyautés40 Gr de raisins sec Une courge butternut 3 Carottes Un gros oignon 3 Gousses d ailUne cas de miel Une cas de ras-el-anouth Une cac de canelle en poudreUn de paprikaUne cas de coriandre ciselé15 Cl de bouillon de légumesSelPoivre

Préparation:

recette Tajine d agneau aux pruneaux,carotte et courge Coupez la poitrine d agneau en suivant les os. Epluchez et coupez en sifflets les carottes. Epluchez et hachez l oignon. Epluchez et coupez en cubes la courge butternut. Dans une cocotte sur feu moyen avec 2 cas d huile d olive, faites-y revenir de tous cotés les morceaux d agneau, sel, poivre, ras-el-anouth, paprika. Retirez les morceaux d agneau. A la place faites- suer l oignon et les carottes. recette Tajine d agneau aux pruneaux,carotte et courge Remettre l agneau, ajoutez les gousses d ail écrassées. Mouillez avec le bouillon de légumes. Laissez cuire une heure a petit feu. Incorporez la courge, les pruneaux, les raisins sec, une cas de miel, sel, poivre, la canelle. Poursuivre la cuisson 20 a 30 minutes. Dresssez dans un tajine de présentation. Parsemmez de coriandre ciselé. recette Tajine d agneau aux pruneaux,carotte et courge Servez