Tajine d agneau à la courge butternut
Une recette de plat inventive par jeanmerode
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Moyenne
Ingrédients (4 personnes):
Une épaule d agneau sans os de palette de 1 kg 250 environ 2 oignons2 a 3 carottes une courge buternut 2 gousses d ail 40 gr de raisins secs un citron confit 20 cl de bouillon de volaille une cas de ras-el-anouth une cac de curcuma une de paprika une dose de safran en poudre un piment vert 2 cas de coriandre ciseléhuile d oliveselpoivre thym
Préparation:
Epluchez et émincez les oignons.Epluchez les carottes et coupez les en rondelles. Epluchez et coupez encubes la courge butternut.Mettre a tremper dans de l eau tiéde les raisins secs. Coupez en quatre morceaux l épaule d agneau.Coupez le pédoncule et retirez les graines du piment vert. Coupez le piment vert en petits dés.Mettre une grande sauteuse sur feu moyen avec 2 cas d huile d olive. Faites-y dorer les moreaux d épaule, sel, poivre, le ras-el-anouth, le curcuma, le paprika, thym émiété. Retirez les reservez.A la place mettre les oignons, l ail écrassée, les dés de piment vert, les carottes, sel, poivre. Remettre les morceaux d épaule d agneau. Mouillez avec le bouillon de volaille. Coupez le citron confit en laniéres. Ajoutez la courge butternut et les laniéres de citron.Laissez cuire une heure. Egouettez les raisins ajoutez-les ainsi que le safran. Vérifiez l assaissonnement et la cuisson. Dressez dans un tajine de présentation. Parsemez de coriandre ciselé. Servez
Mots-clés: ail, carotte, coriandre, courge butternut, curcuma, épaule d ageau, oignon, paprika, piment vert, raisins sec ras-el-anouth
Une portion (env. 500 g) :
Calories 519 kcal
Protéines 39,6 g
Glucides 14,8 g
Lipides 24,8 g
Publié par jeanmerode
8 commentaires
marlise258
l'essayer c'est l'adopter.
makiace
Oh J'avais raté ce très beau plat je me sers merciii
Bisous
katcelau
miammm que c est bon avec du citron confit j aime !!bizz kat
lafeecrochette
Je salive c'est super bon Jean !
italmo
SUPER BELLE TAJINE CELA CHANGE AVEC LA COURGE BUTTERNUT C'EST UNE SUPER BONNE IDEE
pentrez
Je prends tout sauf les épices
anna
bonne idée de tajine!jean toujours de bonnes recette!merci .
cuisineenfolie
Très très belle recette, tu es l'as des foodies !