jeanmerode

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Tendron de veau à la niçoise

Servir avec des tagliatelles

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Temps de préparation: 30 minutes

Temps de cuisson: 1h30

Difficulté: Moyenne

Ingrédients (2 personnes):

Un tendron de veau de 520 gr environ 15 cl de coulis de tomate maison 2 oignons origan 2 gousses d ailune orange 15 olives noires de nice 10 cl de jus de veau10 cl de vin blanc sec 8 pétales de tomates séchéeshuile d olive paprika 5 a 7 feuilles de basilicselpoivre

Préparation:

Epluchez et hachez les oignons. Zester et presser l orange. recette Tendron de veau à la niçoise Mettre une sauteuse sur feu vif avec 2 cas d huile d olive, faites-y revenir et dorer le tendron des deux cotés, sel, poivre, paprika, une cac d origan. Retirez et reservez au chaud le tendron. A la place faites-y suer les oignons. recette Tendron de veau à la niçoise Déglacez avec le jus d orange et le vin blanc. Baissez le feu a moyen, ajoutez les gousses d ail écrassées, les zeste d orange, le coulis de tomate, le jus de veau. Remettre le tendron, couvrir, baisser le feu a doux. Laissez cuire une heure, ajoutez les olives de nice, les tomates séchées coupées en dés. Poursuivre la cuisson 15 a 20 minutes. Parsemez de basilic ciselé. recette Tendron de veau à la niçoise Servir avec des tagliatelles.