jeanmerode

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Tendron de veau au jus réduit

Une recette de plat excellente par jeanmerode

Recette de cuisine 5.00/5

5.0/5 (15 votes)

21 Commentaires

242

Temps de préparation: 1h

Temps de cuisson: 1h

Difficulté: Moyenne

Ingrédients (4 personnes):

4 Tendrons de veau de 400gr chacun environ2 Oignons3 Tomates3 Gousses d ailUne branche de thymUne de romarin ou une cuiellére à soupe de romarin séché15Cl de vin blanc25 Cl de jus de veau5Cl de pastisHuile d oliveSelPoivre une cuiellére à café de curcuma

Préparation:

Epluchez et émincez les oignons. Emondez et concassez les tomates. recette Tendron de veau au jus réduit . Dans une grande poele, sur feu vif avec 2 cuielléres à soupe d huile d olive, faites revenir les tendrons, sel, poivre, curcuma, romarin et thym. Flambez-les au pastis. . Dans une petite sauteuse, sur feu moyen, avec une cuiellére à soupe d huile d olive, faites -y compotez les oignons les tomates et les gousses d ail écrasées, sel, poivre. Four a 160 degrés. recette Tendron de veau au jus réduit Dans un plat à four disposez sur le fond le concassé de légumes. Dessus ranger les tendrons. Déglacez la poele qui as servi a faire dorer les tendrons avec le vin blanc, mettre ce jus sur les tendrons. Puis ajoutez le jus de veau ; Enfournez pour environ une heure en surveillant, jus bien réduit, si ça vas trop vite, baisser la temparature du four. recette Tendron de veau au jus réduit Servez dans le plat de cuisson.

Mots-clés: ail tomate, jus de veau, oignon, pastis thym, romarin, Tendron de veau, vin blanc

Une portion (env. 480 g) :
Calories 493 kcal Protéines 57,5 g Glucides 4,8 g Lipides 14,4 g

Publié par jeanmerode

Ça a l'air bon !

21 commentaires

rikikine

excellent, j'ai tout fait dans la même cocotte, juste débarrassé les tendrons pour faire le reste, vraiment très bon, merci

samedi, 09 mars 2019, 18:25 # -

devillers

bj
c est dans le four!!!!!! a suivre
peut etre quel vin??quel accompagnement??
courtoises salutations michel58260

jeudi, 23 avril 2015, 11:52 # -

jeanmerode

merci Cuisine54,d apprecier mes recettes

dimanche, 22 décembre 2013, 10:40 # -

hanor

excellent merci jean bizz

mercredi, 11 décembre 2013, 22:23 # -

Veronique

un vrai regal

mercredi, 16 octobre 2013, 19:32 # -

Notre am❤ur de cuisine

Ho mon dieux c fabuleux toutes ces recettes!!!!

mercredi, 16 octobre 2013, 10:20 # -

chevrefeuille14

Bonsoir jeanmerode,
je te remercie pour ton message, je continue de prendre tes merveilleuses recettes, mais je n'ai plus beaucoup de temps pour faire et mettre les miennes, aujourd'hui j'ai pris ce temps pour refaire des éclairs que je n'avais pas fait depuis longtemps, continue de nous régaler, moi ce sera pour un peu plus tard, bisous à toi et ta petite famille, à bientôt.

mardi, 15 octobre 2013, 22:23 # -