jeanmerode

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Tendron de veau au jus réduit

Une recette de plat excellente par jeanmerode

Recette de cuisine 5.00/5

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Temps de préparation: 1h

Temps de cuisson: 1h

Difficulté: Moyenne

Ingrédients (4 personnes):

4 Tendrons de veau de 400gr chacun environ2 Oignons3 Tomates3 Gousses d ailUne branche de thymUne de romarin ou une cuiellére à soupe de romarin séché15Cl de vin blanc25 Cl de jus de veau5Cl de pastisHuile d oliveSelPoivre une cuiellére à café de curcuma

Préparation:

Epluchez et émincez les oignons. Emondez et concassez les tomates. recette Tendron de veau au jus réduit . Dans une grande poele, sur feu vif avec 2 cuielléres à soupe d huile d olive, faites revenir les tendrons, sel, poivre, curcuma, romarin et thym. Flambez-les au pastis. . Dans une petite sauteuse, sur feu moyen, avec une cuiellére à soupe d huile d olive, faites -y compotez les oignons les tomates et les gousses d ail écrasées, sel, poivre. Four a 160 degrés. recette Tendron de veau au jus réduit Dans un plat à four disposez sur le fond le concassé de légumes. Dessus ranger les tendrons. Déglacez la poele qui as servi a faire dorer les tendrons avec le vin blanc, mettre ce jus sur les tendrons. Puis ajoutez le jus de veau ; Enfournez pour environ une heure en surveillant, jus bien réduit, si ça vas trop vite, baisser la temparature du four. recette Tendron de veau au jus réduit Servez dans le plat de cuisson.