4 Tendrons de veau de 260gr chacun environ25Cl de fond de veau10Cl de vin blancUne boite de pulpe de tomatesUn poivron vert un rouge2 Oignons3 Gousses d ail20 Olives vertes denoyautéesSelPoivrePaprikaThymHuile d olive
Préparation:
Four a 160 degrés.. Epluchez et hachez les oignons, reserver. Coupez en laniéres les poivrons, reserver.. Dans une sauteuse sur feu vif, 2 cuielléres d huile d olive, faItes dorer les tendrons des deux cotés, les mettre dans un plat a four avec le vin blanc, le fond de veau, thym émiétté, sel, poivre, paprika, enfournez pur une heure. Dans la sauteuse rajoutez une cuiellére d huile d olive, puis les oignons, les poivrons, les gousses d ail écrasées, sel, poivre, paprika, faites compotez sur feu doux. Ajoutez la pulpe de tomates. Coupez les olives en rondelles, ajoutez les aux poivrons, vérifier sel, poivre.. Mettre cette sauce sur les tendrons poursuivre la cuisson four a 140 degrés une demi-heure.. Sortir le plat du four et servez avec des pates ou un riz pilaf.
retaite ancien cuisinier joueur d echec aime les grands vins,la bonne cuisine des familles et de tradition mais decrouvrir des nouvelles cuisines(italiennes, asiatiques,de toute la mediterrannee)habite PARIS 9
13 commentaires
jeanmerode
bonjour gamelle60, le parika moi je mets une cas ,mais tu mets a ton gout,bonne cuisine, a bientot
gamelle60
quelle dose de paprika??merci
Mirabelle 54
Jean j'adore ton plat, vraiment j'aime le tendron préparé comme cela
rosinette
joli plat
Dans Ma Cuisine
delicieux
choupette two
superbe
calamity-jane
ca à l'air bon a essayer
bisous
katcelau
enfin me revoilas !!!j aime les tendrons il n y a pas beaucoup de recettes je garde la tienne jean !!!bizzzz kat
la caille
je mets aussi de coté!!! bizzz
Tatie
A FAIRE.MERCI.WWW