Une tranche de thon(albacore ou obése) de 500gr environun pot d anchois a l huile d olive3 échalotes2 gousses d ail4 tomates1 cuiellére à café de concentré de tomatehuile d olive10cl de vin rougepoivrethym
Préparation:
Larder la tranche de thon de 6 a 7 filets d anchois, mettre dans un plat avec une cuiellére à soupe d huile d olive et une branche de thym, filmer et mettre au frais. Epluchez et hachez les échalotes.. Emondez et coupez en dés les tomates. Allumez le grill. Dans une sauteuse sur feu moyen deux cuiellére à soupe d huile d olive, faites-y suer les échalotes, ajouter les gousses d ail écrasées, les dés de tomates, le concentré de tomate, une branche de thym, le vin rouge. Faire réduire de moitié sur feu doux, ajoutez 8 a 10 filets d anchois coupés en petits dés.Faites griller la tranche de thon sur les deux faces 3 a 4 minutes sur chaque farce, puis mettre la tranche de thon 5 miutes dans la sauce (plus si vous aimez plus cuit).. Dressez dans un plar creux sauce au fond tranche de thon dessus. Servez avec un riz basmati.
retaite ancien cuisinier joueur d echec aime les grands vins,la bonne cuisine des familles et de tradition mais decrouvrir des nouvelles cuisines(italiennes, asiatiques,de toute la mediterrannee)habite PARIS 9
10 commentaires
DIYA61
C'était un régal, merci.
jeanmerode
bonsoir DIYA, bonne cuisine, tu me diras, a bientot
DIYA61
Ce soir, c'est dans l'assiette!
jeanmerode
merci Hiba08,d apprecier mes recettes
pepi
moi aussi j'adore le thon rouge et avec des anchois ...tout ce que j'aime , bisous
Tatie
là j'adore le thon rouge.c'est très rare que nous avons.merci.
rosinette
très bonne sauce et le thon j adore
Mamyloula
miam sans les anchois, tu vas me dire ce n'est plus du thon et anchois !!!! merci
choupette two
très jolie sauce !! ça donne faim !! avec du bon pain !! miam !!
Tecumsey
Aie !!que ça doit être bon