Tourte de sanglier aux girolles
Une recette de plat maison par jeanmerode
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Difficile
Ingrédients (6 personnes):
2 Pates feuilletee700Gr d epaule de sanglier25Cl de vin blanc sec20Cl de cognac250Gr de girolles100Gr de cerneaux de noix concasses10Cl de creme fraiche1 Jaune d oeufSel poivre1 Cuil. A cafe de 4 epices4 Echalotes. Thym1 Feuille de laurier. Huile d olive.
Préparation:
Couper en lamelles l epaule de sanglier, faire mariner avec, thym, laurier, vin blanc, 15 cl de cognac, une nuit. Le lendemain faire revenir dans une sauteuse avec un peu d huile d olive, le sanglier, les echalotes ciselees, les girolles, sel, poivre, 4 epices. Flamber avec le reste de cognac, ajouter la creme.
Mettre une abaisse de pate dans une tourtiere beurree, deposer l appareil, les cerneaux de noix dessus, recouvrir avec l autre pate feuilletee, dorer au jaune d oeuf. Four a 180. Enfourner pour 25 minutes.
Mots-clés: cognac, girolles, noix, pate feuilletée, sanglier
Une portion (env. 280 g) :
Calories 694 kcal
Protéines 42,6 g
Glucides 59,6 g
Lipides 22,7 g
Publié par jeanmerode
Votes
- La-popotte-coup-de-c♥eur-de-maman a trouvé ça délicieux!.
- indye a trouvé ça délicieux!.
4 commentaires
jeanmerode
merci sab;fab70
jeanmerode
cette tourte est délicieuse cest vrai vous pouvez la faire avec les chapignons que vous aimez
indye
tres bon ,mais pas de girolles ,jai mie des cépes trouver cette année..ma fille et mon gendre ont bien aimaient. je t,embrasse à+++
jeanmerode
merci pour ton vote,grosse bise.C est la saisson du gibier il faut en profiter