Tourteau mayonnaise a la ciboulette

Une recette de plat maison par jeanmerode

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Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Moyenne

Ingrédients (3 personnes):

3 touteaux de 720gr chacun environ,gros sel gris,10grains de poivre,une feuille de laurier.Mayonnaise: un jaune d œuf,une cas de moutarde de dijon,un bouquet de ciboulette,sel,poivre,25cl d hule,5cl de vinaigre de cidre

Préparation:

recette Tourteau mayonnaise a la ciboulette recette Tourteau mayonnaise a la ciboulette JMettre un faitout avec 4 litres d eau, sur feu vif. Ajoutez une poignée de gros sel, les grains de poivre et la feuille de laurier. Amenez a ébullition, plongez-y les tourteaux. Faire cuire 12 a 15 minutes. Sortez les touteaux laisse refroidir. Faites la mayonnaise dans un bol : le jaune d oeuf, a moutarde, une pincée de sel, poivre, montez avec les 25 cl d huile. Dans une petite casserole faites chauffer le vinaigre, incorporez-le a la mayonnaise. Ciselé la ciboulette, ajoutez-la a la mayonnaise. Dressez dans un plat de service, tourteaux et bol mayonnaise. Servez avec des pinces et des piques a crustacés.

Une portion (env. 270 g) :
Calories 681 kcal   Protéines 53,9 g   Glucides 0,0 g   Lipides 48,5 g  

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11 commentaires

martine. 62

Ça j'adore !!!!
Bisous

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