jeanmerode

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Tourteaux vinaigrette aux herbes fraiches

Une recette de plat excellente par jeanmerode

Recette de cuisine 4.88/5

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recette Tourteaux vinaigrette aux herbes fraiches

Temps de préparation: 30 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (2 personnes):

2 Tourteaux de 680 gr chacun environ Gros sel gris8 Grains de poivre noir 10 Brins de persilUn demi bouquet de cerfeuilUn demi de coriandreUne échalote3 Oignons nouveaux avec tigeVinaigre de cidreHuile d oliveSelPoivre concassé

Préparation:

recette Tourteaux vinaigrette aux herbes fraiches Mettre a bouillir 4 litres d eau avec trois cas de gros sel gris, les grains de poivre, amener a ébullition, faites-y cuire les tourteaux 15 mnutes. Sortez-les laisser refroidir a l air. Epluchez et hachez tres finement l échalote. Epluchez et coupez en rondelles les oignons nouveaux ainsi que leurs tiges. Ciselez les herbes. recette Tourteaux vinaigrette aux herbes fraiches Dans un bol, les échalotes 2 cas de vinaigre de cidre, sel, poivre concassé, émulsionnez avec 5 cas d huile d olive. Ajoutez les rondelles d oignons et les herbes. . Mettez sur un plat de service les tourteaux et le bol de vinaigrette. recette Tourteaux vinaigrette aux herbes fraiches Servez avec des pinces et des curettes a crustacés. Un cidre brut ou un muscadet bien frais (perso j ai pris un gros plant nantais bien frais).