Une tranche de rumsteck de 620gr environ12 olives vertes3 belles tomatesoriganhuile d olivepaprikafleurs de selselpluches de basilic5 cl de pastisconcentré de tomateketchup
Préparation:
Allumez le gril. Faire mariner la tranche de rumsteck dans une assiette avec deux cas d huile d olive, une d origan, une cac de paprika. Emondez les tomates, concassez-les. Denoyautez les olives et les coupez en rondelles. Mettre unee petite sauteuse sur feu moyen avec une cas d huile d olive, ajoutez le concassé de tomate, une cac de concentré de tomate, une de ketchup, sel, poivre. Faire réduire, puis ncorporez les olives et le pastis. Baiser le feu a tres doux, laisser cuire a frémissement. Faire griller la tranches de rumsteck des deux cotés a votre convenance. Dressez sur une planche la tranche de rumsteck, parsemez de fleurs de sel, nappez la d un peu de sauce, le reste en sauciére. Décorez de pluches de basilic. Servez avec un plat de frites.
retaite ancien cuisinier joueur d echec aime les grands vins,la bonne cuisine des familles et de tradition mais decrouvrir des nouvelles cuisines(italiennes, asiatiques,de toute la mediterrannee)habite PARIS 9
7 commentaires
jeanmerode
merci isabau, d apprecier mes recettes
Mamyloula
Merci surtout avec des frittes une fois !!! bisous
rosinette
ça c est pour didier hihi moi pas le pastis ni le bœuf hihi
ça va !!!je te vois secouer la tête lol
italmo
COMME MES COPINES MAIS MOI LE PASTIS AVEC DE LA GRENADINE OU DE LA MENTHE
BISOUS JEAN
martine. 62
Comme les copines , sans pastis
Bisous
Ma truffe 2
idem pour moi ,sans le pastis,on te le laisse ,tu vois on est sympa!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
fanfan
Sans le pastis ! Hihihaha Bisous