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Travers d agneau haricots blancs à la marocaine

Un plat bien relevé un régal pour les papilles, bises - Carmen

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recette travers d agneau haricots blancs à la marocaine

Temps de préparation: 30 minutes

Temps de cuisson: 1h30

Difficulté: Moyenne

Ingrédients (3 personnes):

1 Kg de poitrine d agneau 850 Gr d haricots coco blancs à écosser2 Oignons4 Gousses d ailUn piment rouge5 Tomates2 CarottesUne branche de céleriUne de thymUne de romarinUne ca de concentré de tomate 2 Cas de ra-el-anouth Une de paprika Une cac de cumin en grains Un demi bouquet de coriandre Pluche de basilic SelPoivre Huile d olive. 10 Cl de bouillon de volaillePluches de basilic

Préparation:

Ecossez les haricots coco. Coupez en suivant les os les poitrines d agneau. recette travers d agneau haricots blancs à la marocaine Emondez et concassez les tomates. Epluchez et coupez en demi lune les carottes. Epluchez et émincez les oignons. Coupez en petits tronçons. Retirez le pédoncule et les graines du piment. Coupez-le en petits dés. Mettre une cocottte sur feu moyen avec une cas d huile d olive, faites revenir et dorer les morceaux de poitrine, sel, poivre, le thym, le romarin. recette travers d agneau haricots blancs à la marocaine Ajoutez les oignons, les carottes, le piment, le céleri, le ras-el-anouth, le paprika, le cumin, les gousses d ail écrassées. Incorporez le concentré de tomate, mélangez bien. Mouillez avec le bouillon et le concassé de tomate. Baissez le feu a doux, laissez cuire 20 minutes. recette travers d agneau haricots blancs à la marocaine Ajoutez les haricots coco, couvrir et faire cuire une heure. Ciseler le coriandre, ajoutez-le. Poursuivre la cuisson 10 minutes. Vérifiez la cuisson et l aissaissonnement. Dressez dans un plat creux, décorez de pluches de basilic. Servez.