jeanmerode

3217 Recettes

Travers de porc caramelisés

Une recette de plat appétissante par jeanmerode

Recette de cuisine 5.00/5

5.0/5 (7 votes)

10 Commentaires

180

Temps de préparation: 45 minutes

Temps de cuisson: 1h

Difficulté: Moyenne

Ingrédients (4 personnes):

1Kg4 de travers de porc4 Cuielléres à soupe de miel4 De ketchupUne gousse d ail thym2 Feuilles de laurierHuile d oliveVinaigre de cidreUne cuiellére à café de purée de pimentUne de curcumaUne de cumin en poudreUne de coriandre en poudre10Cl de bouillon de volaille

Préparation:

Coupez le travers en morceux en suivant les os. recette Travers de porc caramelisés Puis le faire mariner, dans un plat avec miel, ketchup, 2 cuiellére à soupe d huile d olive, 5 cl de vinaigre de cidre, la gousse d ail écrasée, thym émiété, le laurier, le cumin, le curcuma, le coriandre, sel. Bien mélanger et mettre au frais pour deux heures au moins. recette Travers de porc caramelisés . Faire chauffer une cocotte sur feu vif avec une cuiellére à soupe d huile, bien chaud, faites-y dorer les morceaux de travers égouettés. Puis mouillez avec la marinade filtrée et le bouillon de volaille, baiser le feu, couvrir et faire réduire, laisser cuire juste que le travers soit tres tendres et bien caramelisés. recette Travers de porc caramelisés . Servez dans un plat de service creux.