Promis je ne fais qu'un aller retour :) bisous jean superbe plat =d - marylineH
Recette de cuisine 5.00/5
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Moyenne
Ingrédients (4 personnes):
650 Gr de tripes de bœufBlanchiesUn pied de veau coupé en deux ou en tronçons par le boucher2 OignonsUn fenouil3 Gousses d ailUne boite de pulpe de tomateThymUne cac d origanUne de basilic séchéUne cas de concentré de tomate5 Cl de pastis25 Cl de vin blanc sec15 Cl de bouillon de bœuf6 Pommes de terreUne cas de persil hachéPluches de basilicHuile d oliveSelPoivrePaprika
Préparation:
Coupez les tripes en laniéres. Rincez-les. Epluchez et hachez les oignons.Coupez en deux le fenouil, retirez le trongnon et les pluches. Emincez le fenouil en laniéres. Dans une cocotte avec deux cas d huile d olive, sur feu moyen faites -y suer les oignons, le fenouil, ajoutez les gousses d ail écrasées. Mettez les tripes les tronçons de pied de veau, l origan, le basilic, thym émiété, sel, poivre, paprika, la boite de pulpe de tomate et le concentré de tomate.. Mouillez avec le vin blanc et le bouillon de boeuf. Mélangez bien, amener a ébullition, baisser le feu a doux, couvrir et laisser cuire 4 heures en surveillant. Epluchez et coupez en deux les pommes de terre. Ajoutez-les une heure avant la fin de cuisson ainsi que le pastis et le persil. Réctifier l aissonnement si besoin.Retirez les tronçons de pied de veau, desossez-les, coupez en dés, remettre dans la cocotte. Dressez les tripes dans un plat de service creux. Décorez de pluches de basilic. Servez
elles sont superbes tes tripes , c'est du boulot mais que c'est bon , hier soir ,je suis allée mangée des boyaux de porc ,qu'ils étaient bons avec des frites super bisous
Bouh mais pourquoi suis je la seule à aimer les tripes à la maison. Bon si tu me vois débarquer à l'heure de table tu sauras pourquoi. Promis je ne fais qu'un aller retour bisous Jean superbe plat =D
retaite ancien cuisinier joueur d echec aime les grands vins,la bonne cuisine des familles et de tradition mais decrouvrir des nouvelles cuisines(italiennes, asiatiques,de toute la mediterrannee)habite PARIS 9
14 commentaires
Rosy
elles sont superbes tes tripes , c'est du boulot mais que c'est bon , hier soir ,je suis allée mangée des boyaux de porc ,qu'ils étaient bons avec des frites super bisous
choupette two
Ô oh c'est de chez moi ça lol
Anettes7024
Excellentissime, bravo Chef!
lyly59
Un plat que l'on mange rarement et c'est bien dommage , avec des frites : hummmmm
PATALVA
Nous adorons les tripes !!! Belle recette , merci Jeannot .
katcelau
le regal de mon mari il les fait comme toi !! moi j en mange mais je n en fait pas des folies!! bizz kat
Gioisa05
Suis aussi la seule à aimer à la maison, vraiment trop injuste !!!
PAN HUNG KUET
Humm moi aussi suis la seule mes enfants n aiment pas
marylineH
Bouh mais pourquoi suis je la seule à aimer les tripes à la maison. Bon si tu me vois débarquer à l'heure de table tu sauras pourquoi. Promis je ne fais qu'un aller retour bisous Jean superbe plat =D
La-popotte-coup-de-c♥eur-de-maman
une recette de mon enfance que nous fesait tres souvent mon papa !!!