Servir avec des pommes de terre vapeur ou a l anglaise
Recette de cuisine 5.00/5
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Moyenne
Ingrédients (2 personnes):
420Gr de tripes de bœuf blanchies240Gr de lardUne bouteille de cidre brutUn oignon2 CarottesUne goue d ailUne cac de grains de coriandreUn bouquet garrniUn demi bouquet de persilBeurreSelPoivre
Préparation:
Retirez la couenne du lard, coupez-la en laniéres, coupez le lard en gros lardons. Epluchez et hachez l oignon. Epluchez et coupez en rondelles les carottes. Hachez le persil. Coupez les tripes en gros carrés. Dans une cocotte sur feu moyen, faire fondre une grosse noix de beurre, faites-y suer, l oignon haché, les rondelles de carotttes, la gousse d ail écrasée. Ajoutez les laniéres de couenne et les lardons, mélanger. Puis incorporez les tripes, le coriandre, sel, poivre du moulin. Mouillez avec le cidre et un verre d eau, ajoutez le bouquet garni. Amener a frémissement, baiser le feu a trés doux, couvrir. Laisser cuire 3 heure trente a 4 heure, en surveillant. Vérifier l assaissonnement, paremez de persil. Mettre les tripes dans un plat creux. Servir avec des pommes de terre vapeur ou a l anglaise.
Nous aimons beaucoup les tripes . J'essaierai ta recette quand il fera + frais . Je suis sûre qu'on va se régaler . Bisous et merci Jeannot . J'espère que tes forces reviennent .
retaite ancien cuisinier joueur d echec aime les grands vins,la bonne cuisine des familles et de tradition mais decrouvrir des nouvelles cuisines(italiennes, asiatiques,de toute la mediterrannee)habite PARIS 9
7 commentaires
jeanmerode
merci andre pour ton gentil commentaire,tu as raison c est un délice
andre.
je lai essayee delicieux
pipoue83
Alors,là, je suis comblée! J'adore les "tripes-patates"Merci,Jean, bisous
PATALVA
Nous aimons beaucoup les tripes . J'essaierai ta recette quand il fera + frais . Je suis sûre qu'on va se régaler . Bisous et merci Jeannot . J'espère que tes forces reviennent .
mamounette69110
J'adore les tripes mon papa en faisait il était charcutier traiteur !! Merci pour cette recette bises !
italmo
ALORS LA JE SUIS COMBLEE J'ADORE JE FERAIS BIEN COMME GABRIELLE
BISOUS JEAN
Ma truffe 2
si je pouvais je plongerais dedans ,trop bon ,!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!