2 Truites de 230 gr environ10 Feuilles de saugeBeurreFariine2 Échalotes10 Cl de vin blanc15 Cl de creme fraicheSelPoivre
Préparation:
, Videz et nettoyez les truites. Epluchez et hachez les échalotes.Dans une casserole sur feu moyen mettre les échalotes et le vin blanc faire réduire a sec. Ajoutez la creme fraiche feu doux, faire reduire d un tiérs. Ajoutez 8 feuilles de sauge ciselées, sel, poivre. Laisser infuser. Mettre 2 feuiles de sauge dans chaque truite, puis les passez dans la farine, secouez-les pour enlever l excedent.Mettre sur feu vif une poele a poisson avec une cas d huile, faites-y cuire les truites des deux cotés, sel, poivre. Enfin en cuisson ajoutez une grosse noix de beurre. Sortez les truites, disposez -les sur un plat de service, nappez-les de sauce a la sauge.Servez avec des pommes de terre vapeur.
retaite ancien cuisinier joueur d echec aime les grands vins,la bonne cuisine des familles et de tradition mais decrouvrir des nouvelles cuisines(italiennes, asiatiques,de toute la mediterrannee)habite PARIS 9
12 commentaires
Mamyloula
Très bon !!! je mets la recette au plus vite bisous
jeanmerode
merci Mamyloula,j ais modifié,gros bisous
Mamyloula
Ne pas oublier de poivrer et de saler lol ! et tes feuilles de sauge, moi j'ai continué à cuire un peu la sauce ???? bisous
rosinette
belle recette
italmo
ce doit etre un régal avec la sauge moi qui adore les truites
je dois moi aussi faire une sauce avec de la sauge
j'adore cette herbe
bisous Jean
fanfan
Ça doit être un régal !
Soniflex
Oh les belles truites !
Catalina
super bon
Mamyloula
C'est dommage que je suis vraiment embêté avec les arrêtes, philippe va me tuer si je fais ta recette lol merci bisous
katcelau
ENCORE UNE BELLE RECETTE DE POISSON§§§ BIZZZ KAT