2 Truites de 230 gr environ10 Feuilles de saugeBeurreFariine2 Échalotes10 Cl de vin blanc15 Cl de creme fraicheSelPoivre
Préparation:
, Videz et nettoyez les truites. Epluchez et hachez les échalotes.Dans une casserole sur feu moyen mettre les échalotes et le vin blanc faire réduire a sec. Ajoutez la creme fraiche feu doux, faire reduire d un tiérs. Ajoutez 8 feuilles de sauge ciselées, sel, poivre. Laisser infuser. Mettre 2 feuiles de sauge dans chaque truite, puis les passez dans la farine, secouez-les pour enlever l excedent.Mettre sur feu vif une poele a poisson avec une cas d huile, faites-y cuire les truites des deux cotés, sel, poivre. Enfin en cuisson ajoutez une grosse noix de beurre. Sortez les truites, disposez -les sur un plat de service, nappez-les de sauce a la sauge.Servez avec des pommes de terre vapeur.
retaite ancien cuisinier joueur d echec aime les grands vins,la bonne cuisine des familles et de tradition mais decrouvrir des nouvelles cuisines(italiennes, asiatiques,de toute la mediterrannee)habite PARIS 9
12 commentaires
Dailys
très belles tes truites !!
La-popotte-coup-de-c♥eur-de-maman
huuuum du bon poisson!