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Turbot au four avec son beurre blanc

Moi,j'adore le poisson et ton plat est superbe - juarez-baysse josette

Recette de cuisine 4.89/5

4.9/5 (19 votes)

33 Commentaires

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recette Turbot au four avec son beurre blanc

Temps de préparation: 30 minutes

Temps de cuisson: 35 minutes

Difficulté: Moyenne

Ingrédients (4 personnes):

1 turbot de 1,8 a 2kg préparé par le poissonnier,thym,30gr de beurre,15cl de vin blanc sec,sel,poivre.BEURRE BLANC:3 échalotes grises,10cl de vin blanc sec,3 cuilléres de creme fraiche,200gr de beurre,sel,poivre blanc

Préparation:

Four 200 degrés. recette Turbot au four avec son beurre blanc Dans la léche frite mettre les 15 cl de vin blanc, du thym et un grand verre d eau. Au milieu du four une grille. Tartinez de beurre le turbot, sel, poivre, mettez-le à cuire pour environ une demi-heure, en surveillant. Epluchez et hachez les échalotes finement, les mettre dans une casserole avec les 10 cl de vin blanc sec, sur feu moyen, faire réduire a sec, mettre la creme, laisser bouillir quelques minutes, incorporer le beurrre en petits morceau en fouettant, liez bien, sel, poivre blanc. recette Turbot au four avec son beurre blanc Mettre le beurre blanc en sauciére. Le turbot sur un plat de service, avec pommes de terre cuites à l anglaise. Servez

Mots-clés: beurre, creme fraiche, échalote, turbot, vin blanc

Pour 100 g :
Calories 220 kcal Protéines 0 g Glucides 34 g Lipides 7 g

Publié par jeanmerode

Ça a l'air bon !

33 commentaires

jeanmerode

avec retard merci isa

mardi, 26 mai 2015, 18:19 # -

Isa

Cuisson parfaite, je garde cette recette surtout pour la cuisson (20 mn pour 1kg2), je ne mets pas de crème dans le sauce mais un jus de citron, bref, super recette.

samedi, 04 avril 2015, 21:31 # -

jeanmerode

c est expliqué dans la recette ,fait marcher ta jolie tete ,bisous

dimanche, 28 décembre 2014, 11:40 # -

fanfan

Donc il faut suivre les instructions de Jacques ?! Hihihaha
Ça a l'air super bon ! Bisous

dimanche, 28 décembre 2014, 11:16 # -

jeanmerode

oui tu as entièrement raison jacques

mardi, 25 novembre 2014, 11:16 # -

Jacques

Il me semble qu'il serait bon de préciser :
1.- Ne faudrait il pas dire que le poisson sera tartiné de beurre clarifié d'une part et que de
2.- Le poisson sera déposé sur une grille tout juste au dessus de la lèche-frite SANS que ce poisson ne baigne dans le bouillon lors de la cuisson...
Ou alors j'ai mal interprété la recette de ce poisson des rois...??????

jeudi, 02 octobre 2014, 14:48 # -