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Turbot au four avec son beurre blanc

Moi,j'adore le poisson et ton plat est superbe - juarez-baysse josette

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recette Turbot au four avec son beurre blanc

Temps de préparation: 30 minutes

Temps de cuisson: 35 minutes

Difficulté: Moyenne

Ingrédients (4 personnes):

1 turbot de 1,8 a 2kg préparé par le poissonnier,thym,30gr de beurre,15cl de vin blanc sec,sel,poivre.BEURRE BLANC:3 échalotes grises,10cl de vin blanc sec,3 cuilléres de creme fraiche,200gr de beurre,sel,poivre blanc

Préparation:

Four 200 degrés. recette Turbot au four avec son beurre blanc Dans la léche frite mettre les 15 cl de vin blanc, du thym et un grand verre d eau. Au milieu du four une grille. Tartinez de beurre le turbot, sel, poivre, mettez-le à cuire pour environ une demi-heure, en surveillant. Epluchez et hachez les échalotes finement, les mettre dans une casserole avec les 10 cl de vin blanc sec, sur feu moyen, faire réduire a sec, mettre la creme, laisser bouillir quelques minutes, incorporer le beurrre en petits morceau en fouettant, liez bien, sel, poivre blanc. recette Turbot au four avec son beurre blanc Mettre le beurre blanc en sauciére. Le turbot sur un plat de service, avec pommes de terre cuites à l anglaise. Servez