Un turbot de 1 kg 2 un citronune pointe de curry en poudrebeurrehuilefarineselpoivre
Préparation:
Videz, ébarder, nettoyez le turbot.Dans un plat creux mélangez 40 gr de farine, le curry, sel, poivre. Mettre sur feu moyen 3 cas d huile, 60 gr de beurre, bien chaud. Passez dans la farine aromatisée, le turbot des deux cotés. Secouez-le pour enlever l excédent de farine.Faites le saissir, cuire et dorer des deux cotés. Laissez cuire 10 a 12 minutes. Quand vous retournez, ajoutez 40 gr de beurre. Poursuivre la cuisson en arrossant du beurre de cuisson. Coupez le citron en dents de loup.Dressez sur un plat de service, le turbot arrossez de son beurre de cuisson. Autour les demis citron.Servez avec des pommes de terre vapeur.
retaite ancien cuisinier joueur d echec aime les grands vins,la bonne cuisine des familles et de tradition mais decrouvrir des nouvelles cuisines(italiennes, asiatiques,de toute la mediterrannee)habite PARIS 9
13 commentaires
Ch’timi
Faut il enlever la peau comme pour une sole ? Merci beaucoup
irvin
Vraiment simple rapide et bon
Catalina
t'es un chef toi , c'est top
gyslaine
je vais l essayé
clonicole
superbe turbot
Kilomètre-0
Quelle belle recette, bravo Jean
Carmen
Un poisson raffiné et délicieux , bises
katcelau
JOLI MES PETITS ADORE LE TURBOT AVEC LE PAIN !!!!!COMME IL DISE .eut il le mange... ils adorent ! bizzz kat
Oh la gourmande
J'adore le poisson
FLaure
Je fais lever les filets, je n'aime pas les poissons entiers .... et les arêtes ainsi que la peau. Une belle recette.