Un turbot de 1 kg 2 un citronune pointe de curry en poudrebeurrehuilefarineselpoivre
Préparation:
Videz, ébarder, nettoyez le turbot.Dans un plat creux mélangez 40 gr de farine, le curry, sel, poivre. Mettre sur feu moyen 3 cas d huile, 60 gr de beurre, bien chaud. Passez dans la farine aromatisée, le turbot des deux cotés. Secouez-le pour enlever l excédent de farine.Faites le saissir, cuire et dorer des deux cotés. Laissez cuire 10 a 12 minutes. Quand vous retournez, ajoutez 40 gr de beurre. Poursuivre la cuisson en arrossant du beurre de cuisson. Coupez le citron en dents de loup.Dressez sur un plat de service, le turbot arrossez de son beurre de cuisson. Autour les demis citron.Servez avec des pommes de terre vapeur.
retaite ancien cuisinier joueur d echec aime les grands vins,la bonne cuisine des familles et de tradition mais decrouvrir des nouvelles cuisines(italiennes, asiatiques,de toute la mediterrannee)habite PARIS 9
13 commentaires
pentrez
Toujours de belles recettes
Cécilou
Un délice !
0214babou
Recette toute simple et résultat délicieux. Merci