Mousse au Chocolat
Une recette de dessert chocolatée par jeanne07
Temps de préparation:
Difficulté: Facile
Ingrédients (6 personnes):
4 jaunes d'oeufs (A température ambiante)350g de chocolat noir 120 cl de crème entière (35% MG) 40g de sucre3 c.à.s d'eau
Préparation:
1. Fondre le chocolat au bain marie.
2. Montez la crème entière à l'aide d'un batteur, d'un robot ou bien a la main avec un fouet (Mettre le récipient avec les ustensils utilisés dans le congélateur 15 mn à l'avance. Si la crème n'est pas froide ainsi que le récipient, la crème montera très difficilement ou pas du tout).
3. Une fois la crème montée (elle doit tenir au fouet), reservez la au frigo.
4. Dans une casserole, mettre le sucre et l'eau sur feu doux jusqu'a la première ébulition.
5. Retirer du feu puis ajouter petit a petit sur les jaunes (pour ne pas les cuire) en fouettant énèrgiquement, jusqu'a ce que le mélange ait doublé de volume.
6. Ajouter ensuite le chocolat petit a petit tout en continuant de mélanger.
7. Sortir la crème montée du frigo.
8. Ajouter la crème montée en plusieurs fois (très délicatement).
9. Quand tout est bien mélanger, donner un coup de fouet énèrgique pour serrer la mousse.
10. Servir la mousse dans des récipients individuels.
11. Reservez la mousse au frigo pendant 2 heures.
12. Et Déguster.
Une portion (env. 280 g) :
Calories 987 kcal
Protéines 11,2 g
Glucides 28,0 g
Lipides 86,7 g
Publié par jeanne07
Maude34
G essayer et c vraiment super bon et tres leger