Soupe montagnarde
Servir avec de fines tranches de pain grillées frottées à l'ail
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (6 personnes):
4 pommes de terre4 navets2 poireaux2 branches de céleri2 oignons1 gousse d’ail50 g de cantal1 bouquet garni50 cl de lait30 g de beurre2 cu. à s. d’huileSel,poivre
Préparation:
Peler les oignons, les pommes de terre et les navets. Eplucher les branches de céleri et les poireaux.
Couper les navets et les pommes de terre en petits cubes. Emincer les oignons, les poireaux et les branches de céleri.
Peler et écraser la gousse d'ail.
Dans une grande cocotte' faire fondre le beurre avec l'huile. Faire revenir les oignons, l'ail et le céleri à feu doux en remuant.
Ajouter les poireaux, les pommes de terre et les navets. Poursuivre la cuisson 10 min à feu doux en remuant. Saler, poivrer puis ajouter le bouquet garni.
Verser le lait et 1 l. d'eau. Mélanger et porter à ébullition à feu vif. Baisser le feu et continuer la cuisson 45 min à feu doux. À l'aide d'un économe, couper le cantal en copeaux.
En fin de cuisson, ajouter le fromage à la soupe.
Servir avec de fines tranches de pain grillées frottées à l'ail.
Mots-clés: branches de céleri, cantal, navets, poireaux, pommes de terre, soupe
Une portion (env. 250 g) :
Calories 188 kcal
Protéines 5,0 g
Glucides 17,5 g
Lipides 7,5 g
Publié par jerome chardonneret
7 commentaires
muse_88_
Bonne recette, la cuisson était parfaite. Idéale pour faire passer les navets quand on n'est pas très fan du goût. N'ayant trouvé de cantal au supermarché, j'ai mis du comté.
jerome chardonneret
Pas de quoi! La période des soupe arrive à grand pas.
campanule
je prends et je garde pour les grands froids merci
italmo
superbe et delicieuse soupe
j'aime l'idée du cantal
merci de ce partage bises
calinette642
MOI AUSSI JE LA GARDE POUR CET HIVER MERCI
rosinette
comme fanfan
fanfan
Je vais la garder pour cet hiver ! Merci